gaspacho de radis au lait de coco

600 g de radis noir, du persil,25cl de lait de coco, 25 cl d'eau, sel, quelque gouttes d'huile d'olive.

 

Laver les radis, reserver un petit morceau sans l'éplucher. Le reste est epluché et coupé en petit dés.

Dans une casserole, verser le lait de coco et l'eau porter à ébullition. Ajouter les dés de radis et saler. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min . Une fois cuit passer le tout  au mixeur. reserver au frigo  30min. Au moment de servir disposer une julienne de radis avec le morceau restant sur le gaspacho préalablement mis dans des peiti bols. Finir la décoration avec le persil et une goutte l'huile d'olive pour le goût.

 

Bon app