Soupe aux tomates brouillées

  Pour 4 personnes


Les Ingrédients :
  • 4 tomates bio
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros œuf
  • ciboulette hachée
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • poivre du moulin
  • sel

La Recette :

1. Lavez les tomates, ébouillantez-les pour enlever la peau. Coupez-les en quatre, épépinez-les et hachez la chair.

2. Dans un bol, battez l'oeuf. Salez, poivrez. Détaillez en rondelles les oignons. Épluchez et presser la gousse d'ail.

3. Dans une casserole, faites fondre les tomates dans le fond d'huile. Ajoutez 50 cl d'eau et porter à ébullition. Salez et poivrez. Versez l'ail dans la soupe. Saupoudrez de ciboulette.

4. Incorporez l'œuf battu en filets tout en mélangeant dans la soupe. Servez immédiatement.