paru dans Midi Libre du 14/07/2010

Édition du mercredi 14 juillet 2010

 

"Les jardins de Lapanouse", c'est un e exploitation en nom propre de maraîchage bio pour les particuliers, les restaurateurs et les collectivités. Vincent Hay, maraîcher, est à l'origine de ce nouveau service à Lapanouse-de-Sévérac.
« J'ai créé l'exploitation en janvier 2010. Etant d'origine agricole et fils de paysans, je ne concevais pas de faire autrement que du bio. Sortant d'activités salariées diverses, je me suis pris en main pour assurer ma propre production et la commercialisation de mes produits. Ce n'est pas toujours évident mais après l'installation réussie d'un copain, je me suis dit : "Pourquoi pas ?"» Vincent Hay a un brevet de technicien supérieur agricole.
Avant d'entrer dans le milieu du maraîchage, il a travaillé dans l'agroalimentaire. Son exploitation concerne

aussi bien les clients particuliers que les autres structures en réseau qui produisent du bio.
« Le problème dans l'installation, c'est la pression foncière. Trouver un terrain est un truc de fou. Les anciens propriétaires ont du mal à lâcher leurs droits à paiement unique (DPU), les nouvelles primes de la Pac activées à l'hectare. Le but de mon exploitation est d'offrir aux consommateurs des possibilités de s'approvisionner selon une éthique s'éloignant de la facilité du tout chimique. Je me charge de produire des légumes de saison, d'apporter une réflexion sur la responsabilité sanitaire du producteur face au consommateur.
« Un client qui vient chez moi a deux possibilités d'achat. Je lui fournis des légumes de saison au détail. D'un autre côté, je propose des paniers hebdomadaires de légumes variés et de saison. Les premiers arrivés seront les premiers servis. Il n'y en aura pas pour tout le monde. Quinze paniers sont disponibles et il n'y a pas de réservations. »

L'offre des "Jardins de Lapanouse" est disponible à la vente les mardi et jeudi, de 9 h à 12 h 30 et de 15 h 30 à 18 h 30, et samedi, de 9 h 30 à 12 h 30. Renseignements : 06 14 85 62 62. lesjardinsdelapanouse. over-blog.fr